小野川温泉の温泉利用
豆もやし・あさつき
（冬季限定です）
ネットでの販売を始めました。
豆もやし（400グラム）・・・350円
あさつき・・・・・・・・・・280円　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　小野小町が開湯した小野川温泉は湯量も豊富でラジウム卵等の温泉熱利用をしてます。
冬の期間限定の温泉熱で栽培した野菜に豆もやしとあさつきがあります。
豪雪の米沢では古くからの冬場の貴重な新鮮野菜です。

豆もやしは萱葺き小屋の中、温泉の貯蔵池の上に豆もやしの種が入った砂箱をのせ、
藁でふたをして、昔ながらの温室栽培で育てます。

	料理例・・味噌汁・油いため・おひたし・煮物・鍋物 下準備・・流水で洗い、根を切り取り、4，5センチ 　　　　　位に切り揃える。 　　　　　（豆の部分は好みで多少捨てても良い） 秘訣・・・味噌汁・おひたしは水から煮る。油炒・ 　　　　　鍋物は一番最初に入れる。

あさつきは８月末に畑に一粒ずつ種をまき、秋に成長しますが、雪で冬枯れします。
正月間近に、積雪1ｍのあさつきの畑に温泉のお湯を掛け、雪を融かして、新芽を成長させます。
1月から4月まで栽培されます。春を予感させる季節の野菜です。

	料理例・・おひたし・酢味噌和え（イカを入れると美味） 準備下・・流水で洗い、根を切り取る。 秘訣・・・素早く煮る(煮すぎない、柔らかくしない、 　　　　　水にさらさない。

豪雪の中、農家の冬の唯一の副業として、昔ながらの手法で栽培している雪野菜です。

豪雪地の雪景色を想いご賞味ください
山形県米沢市小野川町２４５８

みやげのつたや

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